Лентица   > Кулинария

12 января 2018
Лучше готовила

А согласитесь, сограждане, бывает такая фигня, что когда вы в компании общепит посещаете, кто-то, хотя бы один, находится и заявляет: "Моя бабушка лучше готовила". Бывало, да?

А ежели компания большая - туристы, например, - то не один, а двое-трое такое заявляют. Мало того, они ещё на эту тему пол-экскурсии в автобусе балаболить будут. И вспомнят вареники, сырники, эскалопы, борщи... Да, короче, многое они вспомнят.
Мы, как редакция, ничего против этих прекрасных женщин не имеем, против мужчин, кстати, тоже. Мы обо что? Мы о самой логике вопроса. Да-да, вопроса. Ну, т.е. сами щас проблему вытащим, сами же её разоблачим, сами посмеёмся, и ну по всем Тырнетам репостить. Ага, мы такие.
К сути.
Есть, к примеру, некое семейство. Ячейка т.н. общества. Эта ячейка имеет некие свои традиции. Словечки, там, стиль мытья посуды и кулинарные традиции в том числе. О кулинарных семейных традициях мы и хотели поговорить.
Традиции выпекать сырники в семьях никто особо не насаждает (мы такой дичи не видали, по крайней мере) - они, эти традиции, сами как-то так себя насаждают. Биохимическим манером, так сказать.
Т.е. из поколения в поколение в некоем абстрактом роду сырники пекут чисто конкретной формы, например. Казалось бы, и чо? А то! От формы, в том числе, зависит и вкус сырника. Форма влияет на содержание. Объем от формы зависит. От объёма - степень прожарки. От неё - вкус. И этот вкус закладывается в голову с детства. А золотое, беззаботное детство путём старения индивида вызывает у него позитивные эмоции. А дальше - дофаминовая реакция. Вкусная еда - дофамин - серотонин - удовольствие - положительная эмоция - улыбка - мама/бабушка/папа/дядя/чёрт в ступе готовили лучше.
Мы не против семейных рецептов. Мы рады, что вы сами или вам кто-то готовит вкусную еду. Мы - за справедливость. Какую? Объясняем.
Представьте, что ваша бабушка работет в кафе, где готовят сырники. И она, вместо того, чтоб обратиться к технокарте (это рецепт по-общепитовски), начинает чудить и готовить, как дома. Навроде к ней внучки в гости пожаловали. А заказ сделали граждане со своими семейными традициями и градусом упоротости. Скандал может выйти, ну, или данные граждане сами туда больше не пойдут и других отговорят. Понимаете, о чём мы?
Да-да, о том, что в общепите пища всегда готовится усреднённо и не по рецепту из интернета, а по Сборнику рецептур или же по разработаной в данном заведении завпроизводством технологической карте, не противоречащей актуальному же Сборнику рецептур, санпинам и пр. Конечно, если это нормальное заведение, а не шалман блевотный.
Такие дела.
А Навальный при чём?
Ай, этот придурошный какую-то фотку с "дошиком" где-то там разместил, так пол-Рунета на говно изошлось. Думаем, что если он прилюдно себе в штаны жиденько наложит, то это будет фурор побаче долбаной Говнолиады.

Чо-то мы про сырники, про говно, про корейцев... Зима, видимо.
Такие дела.
Перепилено 12.01.2018 в 13:19. Зацените матерьял:
 
0
 
0

Лентица   > Кулинария